Rombongan kenduri ke Kulai

Raya 2014

Dipagi Raya di Sabak Bernam

Sementara menunggu mereka2 balik solat raya

Family photo

Beraya di Muar

Rumah makcik di Rawang

Raya di JB

Raya ke 5 di muar..mee kari

Open house adik beradik

Open house rumah cik zul

Open house rumah nizam

 Open house rumah muli

Caramel Cake

Bahan A - Gula Hangus

2 1/2 sb gula pasir

Cara-Cara:

Sediakan loyang bulat 8 inci.

Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan. Biar gula hancur dan warna bertukar menjadi perang.

Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan. Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak retak dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras. Ketepikan.

Bahan B - Adunan Karamel

1 tin susu cair

60gm gula castor

1/2 sk esen vanila

2 biji telur

3 kuning telur

Cara-Cara:

Kacau susu dan gula hingga gula larut. 

Dalam bekas berasingan, kacau telur dan esen perlahan supaya tidak berbuih.

Satukan kedua dua bahan dan kacau rata perlahan aje. Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi. Ketepikan.

Bahan C - Adunan Kek 

140 gm tepung gandum

60 gm gula kaster

3 kuning telur

135 ml air

45 ml minyak

1 sk baking powder

Cara-Cara:

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.

 

Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

 

Matikan mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak.

 

Masukan sikit sikit dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna. Ketepikan.

 

Bahan D - Bahan Meringue

6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning

70 gram gula castor

1 sk serbuk cream of tar-tar

 

Cara-Cara:

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering. Masukkan putih telur dan pukul sebentar hingga berbuih.

 

Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. (soft peak - kalau kita terbalikkan loyang adunan, putih telur tu tidak jatuh.)

 

Masukkan 1/3 bahan merinque ke dalam adunan tepung tadi. Gaul rata secara kaup balik.

 

Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.

 

Cara Menyediakan Keseluruhan Kek Karamel:

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak dalam bekas berasingan.

Letakkan pewarna yang anda sukai, kacau warna sebati.

3 bahagian - 3 colour

layered

gunakan lidi untuk corakkan layer

bakar secara steam- letak air dalam bekas yg besar then masukkan adunan kek dalam periuk itu sebelum dibakan dalam oven

Setelah masak- lapisan caremel

inilah dia - kek caremel

 

Pulut Sekaya/ Serimuka sekaya

Bahan Lapisan Bawah:

2 pot beras pulut

1 cawan santan pekat

1 cawan air

2 sk garam halus

2 gengam  sagu - remdam pewarna merah

Cara cara:

Rendam pulut sekurang kurangnya 4 jam. Basuh bersih dan toskan. Kalau guna beras pulut susu, tak perlu pun merendam. Kukus dengan semua bahan di atas selama 30 minit. Dialas plastik wrap dulu, jika mahu terus menggunakan loyang yang sama.  Apabila pulut masak, gaul hingga sebati. campurkan sagu dalam pulut yg siap dikukus. Tekan dalam loyang 10x10x2". 

Bahan bahan Lapisan Atas:Lapisan Sekaya

7 biji telur ayam

11/2 cwn santan

3/4 cwn gula +1/2 cawan gula merah

2-3 keping gula Melaka - masak dg sedikit air dulu  

2 sudu besar tepung gandum (kena lebihkan 5 sudu- sebab lembik sangat)

1 sudu teh garam

Cara cara:

Masak gula melaka dengan sedikit air dan masukkan gula sehingga gula hancur, mengikut manis yang disukai. 

Pukul telur dan masukkan santan serta air gula yang dimasak tadi. Akhir sekali, masukkan tepung gandum. 

Tapis dan tuang atas lapisan pulut. Kukus sehingga masak.

**Next time, nak kalau buat, saya akan buat untuk adunan 1 pot beras pulut and Lapisan sekaya tu nak jadikan separuh je sebab kukusan saya kecil.

Rainbow cake

Bahan bahan:

250g mentega

220g tepung superfine (ayak dg 1 sk baking powder)

200g gula kaster

4 biji telur gred A

5 sudu besar air susu (saya guna susu berkrim)

1 sudu kecil vanilla extract

Pewarna yang disukai

Cara cara:

Griskan acuan bulat 9". Lapiskan dengan kertas serap minyak. Panaskan ketuhar pada suhu 170"C.

Pukul mentega dan gula kaster dengan kelajuan sederhana sehingga kembang dan putih.

Perlahankan kelajuan dan masukkan telur sebiji-sebiji sambil dipukul hingga sebati.

Masukkan tepung sedikit-sedikit sambil dikacau diikuti air susu dan esen vanila. Gaul hingga rata.

 

Bahagi adunan kepada 7 bahagian. Warnakan mengikut warna yang disukai. Bakar adunan selapis demi selapis selama 20 minit.



5 out 6 colours



letak cream cheese between the layer

Setelah kek masak, biarkan sejuk dan susun warna purple, biru, hijau, kuning, oren dan merah dengan diletakkan krim mentega diantaranya. Kemudian baru hias dengan krim mentega di keseluruhan kek.

Cream Cheese

250 g Cream Cheese

250 g Gula aising

1 sudu teh gulaten + 3 sudu air panas

Hasilnya

mari makan